Platos principales

Estas recetas son para que las utilices en alguna ocasión especial o para ti mismo, aprovéchalas y cocina alguna de las opciones, de seguro te gustarán y no tendrás que preocuparte, ¡son saludables!

CAMARONES CON BRÓCOLI

Ingredientes

• 1 kilo de Camarones
• 2 cdas aceite de aguacate
• 2 cdas de salsa de anguila
• 1 cda de jengibre rallado
• 4 tazas de brócoli en floretes

Elaboración

1. Vamos a poner el brócoli en un sartén con las dos cdas de aceite, saltear y reservar.
2. Agrega los camarones y reserva cuando tomen un color naranja.
3. Agrega la salsa de anguila más el jengibre rallado. Tomará una consistencia de miel.
4. Agrega los camarones y el brócoli. 
5. Acompaña con arroz  integral.

LENTEJAS AL CURRY CON VERDURAS

Ingredientes

• 400 gr. de lentejas
• 100 gr. de judías verdes
• 2 cebollas francesas 
• 3 dientes de ajo
• 3 zanahorias 
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 trozo de calabaza
• 1 calabacín
• 1 tomate
• 1 tallo de apio
• 1 hoja de laurel 
• 2 cucharadas de curry
• 1 cucharada de pimentón dulce 
• 2 clavos 
• 1 pizca de comino molido
•  Aceite de oliva y sal.

Elaboración

En primer lugar, preparamos todas las verduras. Picamos muy finitos los ajos, las cebollas y el pimiento verde. El tomate lo rayamos, mientras que el pimiento rojo, las judías verdes, la zanahoria, el apio, la calabaza y el calabacín los cortaremos en trozos no demasiado grandes.

En una olla ponemos un poco de aceite de oliva y freímos los ajos con el laurel. Añadimos la cebolla y el pimiento verde y vamos removiendo hasta que la cebolla esté pochada. Incorporamos el tomate y continuamos rehogando el sofrito, poniendo un poco de sal y el pimentón, con cuidado de que este último no se queme.

Añadimos ahora las lentejas, las cubrimos con agua e incorporamos el resto de las verduras que hemos cortado, menos la calabaza y el calabacín. Ponemos también el curry, los clavos y el comino. Removemos bien y dejamos que vaya cociendo el guiso hasta que las lentejas comiencen a ponerse blanditas. Entonces echamos a la olla la calabaza y el calabacín y damos un último hervor.

SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO SALTEADO CON VERDURAS

Ingredientes:

• 1 solomillo de cerdo ibérico 
• un manojo de espárragos verdes 
• 1 cebolla morada
•  ½ pimiento rojo
•  1 pimiento verde
•  2 zanahorias
•  1 calabacín 
• unas ramitas de perejil 
• aceite de oliva
•  pimienta negra recién molida y sal en escamas.

Elaboración

Pela las zanahorias y córtalas en daditos. Ahora escáldalas junto con los espárragos durante 2 minutos.

Trocea el resto de verduras en cuadraditos y saltéalas a fuego fuerte,  junto con los espárragos y las zanahorias, en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva. Procura que no se cuezan demasiado, ya que nos interesa que queden crujientes. Por último, ponlas a punto de sal y espolvoréalas con un buen puñado de perejil picado.Por otra parte, salpimenta el solomillo y dóralo por todas sus caras en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva. Una vez dorado, introdúcelo en el horno, precalentado a 200ºC, y dale el punto deseado.Sirve el salteado de verduras en el plato y coloca sobre las mismas el solomillo cortado en medallones.Para terminar, salsea la carne con los jugos que ha expulsado al cocinarla y añade unas escamas de sal.


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