Cenas

A la hora de cenar, hay que llevar una nutrición saludable con una dieta variada y equilibrada, como en cualquier comida. No es recomendable preparar platos muy copiosos porque después dormimos peor. Eso sí, tampoco es bueno irse a la cama sin comer nada. Además, es recomendable que la cena sea temprano para ayudar al cuerpo a digerir mejor los alimentos.

Otro consejo que te damos para hacer la cena ligera es merendar algo pronto por la tarde, con lo que evitarás llegar con mucha hambre a la cena y así no te darás un atracón. La idea es acabar el día con una comida que te aporte energías para reponerte del día, pero sin recurrir a cenas muy copiosas.

En este sentido, la cena debe contener pocas grasas saturadas y azúcares simples. Además, lo mejor es que incluyas alimentos de origen animal, así como frutas, verduras o, también, cereales. A continuación, te dejamos algunas ideas de alimentos ligeros para cenar.

PATACONES SIN ACEITE

Ingredientes

• 1 plátano
• 1 litro de agua
• Ajo al gusto
• Cantidad necesaria de aceite
• Sal al gusto

Preparación

1. Corta un plátano verde en 2 trozos y ponlos a cocinar por 15-20 minutos en agua, puedes añadir un ajo para saborizar. Al retirar, revisa que estén en un punto intermedio: ni muy duros ni muy blandos.
2. Envuelve los trozos de plátano en plástico y aplánalos con una tabla.
3. Precalienta el horno a 160°C/325°F y coloca los patacones en una bandeja engrasada. Hornea por 20 minutos, o hasta que veas que están dorados y crocantes, retira. Espolvorea con un poco de sal y sirve con tus toppings predilectos.

PASTA CON SALSA PESTO Y SALMÓN

Ingredientes

• 1 taza de espinaca baby fresca
• 1/2 taza de hojas de albahaca fresca
• 1/3 de taza de nueces
• 1/4 de taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de pasta de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• 200g de salmón ahumado
• 1 paquete de fusilli integral

Preparación

1. Corta un plátano verde en 2 trozos y ponlos a cocinar por 15-20 minutos en agua, puedes añadir un ajo para saborizar. Al retirar, revisa que estén en un punto intermedio: ni muy duros ni muy blandos.
2. Envuelve los trozos de plátano en plástico y aplánalos con una tabla.
3. Precalienta el horno a 160°C/325°F y coloca los patacones en una bandeja engrasada. Hornea por 20 minutos, o hasta que veas que están dorados y crocantes, retira. Espolvorea con un poco de sal y sirve con tus toppings predilectos.

ATÚN SELLADO

Ingredientes

• 250g de filetes de atún frescos
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• El zumo de un limón
• 1 diente de ajo, machacado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para acompañar:

• 1/2 zucchini
• 10 unidades de tomates cherry
• 1 aguacate hass
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• El zumo de un limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Mezcla el zumo de limón con cilantro, ajo, sal y pimienta. Marina ahí los filetes de atún.
2. Transfiere a una sartén y engrasada con el aceite de oliva. Sella 8 minutos de cada lado, puedes dejarlos un poco más si prefieres que los filetes queden completamente cocidos.
3. Mientras doras el atún puedes lavar bien los vegetales, adelantar los espirales de zucchini y partir los tomates en mitades. Mezcla todo con el zumo de limón y el cilantro. Finalmente, integra el aguacate en cubos.

LOMO DE CERDO CON SALSA DE CEBOLLA

Ingredientes

• 500g de lomo de cerdo, limpio
• 3 cucharadas de mostaza
• 3 cucharadas de salsa negra
• 1/2 cucharadita de comino
• 2 dientes de ajo, machacados
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de peperoncino (opcional)
• Cantidad necesaria de aceite de oliva

Para la salsa:

• 2 cebollas moradas medianas, cortadas en rodajas
• 1 cucharada de mantequilla clarificada o ghee
• 1 taza de caldo de carne o verduras
• Sal y pimienta al gusto
• Microbrotes para decorar (opcional)

Preparación

1. Prepara la marinada del cerdo con mostaza, salsa negra, comino, ajo, sal y pimienta al gusto. Cubre bien el cerdo con esta salsa. Lleva a un recipiente cubre con plástico o papel aluminio y lleva marina en nevera entre 1 y 24 horas.
2. Una vez esté marinado el cerdo, transfiere a una sartén precalentada a fuego alto y engrasada con aceite de oliva. Sella el lomo por todas sus caras y luego transfiere a una bandeja para horno.
3. Precalienta el horno a 180°C/350°F. Hornea la pieza de cerdo previamente sellada durante 30 minutos, o hasta que insertes un termómetro y la temperatura interna del lomo sea de 50°C.
4. Mientras está listo el cerdo, saltea la cebolla morada en ghee hasta que suavice, alrededor de 8 minutos. Cuando veas que está tierna cubre con caldo y reduce el fuego. Deja rehogar por de 20 a 25 minutos. Deja enfriar.
5. Transfiere la pulpa de cebolla a una licuadora y procesa hasta obtener una salsa homogénea. Añade sal y pimienta. Sirve sobre la pieza de cerdo, que puedes cortar en medallones, y decora con microbrotes.