Ensaladas

Existen un montón de ingredientes con los que puedes elaborar ensaladas muy saludables y nutritivas. Tan solo tienes que saber elegir qué alimentos combinan mejor y dejar que tu imaginación haga el resto. Te damos a conocer algunas ensaladas muy sencillas de hacer y que darán gusto a tu paladar. 

ENSALADA DE REMOLACHA

Ingredientes:

• 4 remolachas medianas.

• 60 g de queso feta.

• Un manojo de perejil.

• 2 dientes de ajo.

• 2 cdtas. de jugo de limón.

• Sal y pimienta.

• 2-3 cdas. de aceite de oliva.

Preparación:

Cuece las remolachas hasta que estén listas, enfríalas y pélalas. Córtalas junto con el queso feta en pequeños cubos. Pica el perejil. Para el aderezo, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva y la pimienta. Agrégale sal, vierte el aderezo y mezcla con precaución.

ENSALADA DE VEGETAL CON CARNE

Ingredientes (ensalada)

• Lechuga o similar

• 1 taza de fresas troceadas

• 1 taza de manzana troceada

• 1 taza de uvas cortadas a la mitad

• 1 taza de naranja troceada

• 2 aguacates troceados

• 1 taza de nueces

• 1 taza de pechuga de pollo troceada

• 1 taza de bacón troceado

• 1 taza de cebolla troceada

• Queso gorgonzola rallado

• Aceite de oliva

Ingredientes (aderezo)

• 2 limones maduros

• 4 dientes de ajo machacados

• ½ taza de aceite de oliva

• ¼ taza de miel

• 1 cucharilla de mostaza

• Un chorrito de vinagre de vino tinto

• Sal

Elaboración (ensalada)

• Fríe en una sartén con aceite de oliva la pechuga de pollo y el bacón troceados.

• En un bol grande, mezcla el pollo y el bacón con el resto de ingredientes. Reserva.

Elaboración (aderezo)

• Exprime los limones en un bol aparte y añade el ajo, el aceite de oliva, la miel, la mostaza, el vinagre y la sal.

• Si el gusto no te convence, añade más sal o miel para adaptarlo a tu paladar.

• Sirve la ensalada en platos individuales y deja que cada comensal se aliñe su ensalada con la cantidad de aderezo que desee.

ENSALADA DE POLLO

Ingredientes

• 2 tazas de pollo troceado
• 1 taza de uvas rojas (u otro tipo) cortadas a la mitad
• 2 huevos cocidos y troceados
• Mayonesa (mejor casera)
• Un poquito de eneldo fresco
• 1 diente de ajo picado
• Sal
• Pimienta

Elaboración

• Fríe el pollo en una sartén con aceite de oliva. Reserva.

• En un bol, coloca el pollo, añade el resto de ingredientes y mezcla bien.

ENSALADA DE POLLO

Ingredientes:

• Bolitas de mozzarella marinadas
• Pechuga de pollo
• Tomates cherry
• Pimienta molida
• Sal
• Aceite de oliva

Elaboración

• Saca las bolitas de mozzarella de su marinada y vierte la mitad de la marinada en un bol.
• Coloca el pollo en el bol con marinada, sazona con sal y pimienta y déjalo reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.
• Corta las bolitas de mozzarella, ponlas en un bol aparte y añade la otra mitad de marinada. Reserva.
• Añade los tomates cherry al bol de la mozzarella y sazona con sal y pimienta. Reserva.
• Cocina la pechuga de pollo a la plancha dejando que se tueste un poco y córtala en pequeños cubos.
• Añade los trocitos de pollo al bol con la mozzarella y los tomates, mezcla y sirve.

ENSALADA DE COL RIZADA

Ingredientes:

• 2 tazas de col rizada troceada y sin nervios

• 1 taza de col roja troceada

• 1 taza de zanahoria rallada

• 2 manzanas ralladas y sin pelar

• Un puñado de pipas peladas

• Aceite de oliva

• Vinagre de sidra de manzana

• Sal

• Pimienta molida

• Tomillo seco

Elaboración

• En un pequeño bol, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la sal, la pimienta y el tomillo. Reserva.

• En un bol más grande, coloca la col rizada, la col, las zanahorias y las manzanas.

• Añade el aderezo hecho con el aceite de oliva y el resto de ingredientes al bol de la col rizada y remueve.

• Cubre el bol con film transparente y déjalo reposar entre 30 y 45 minutos para que la col rizada se ablande.

• Pon la ensalada en el frigo durante un ratito para que se enfríe y justo antes de servir, añade las pipas de girasol por encima.

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